Veganski vodič

ČOKOLADA

Trebalo bi da u bukvalno svakoj prodavnici može da se nađe bar neka vegan čokolada. Najčešće su pod nazivom „crna čokolada“, a ponekad „čokolada za kuvanje“ ili „čokolada za jelo i kuvanje“. Sastav je obično kakao (kakao prah, kakao masa, kakao maslac), šećer i sojin lecitin. Nekad ima i dodatnih emulgatora. Može da se nađe i crna čokolada bez šećera, zaslađena steviom (Bambi i još neke). Takođe postoje čokolade sa dodatom brusnicom, višnjom ili nekim drugim voćem. Ako na deklaraciji pored ovih stavki pročitate i „mleko u prahu“, „surutka u prahu“ i slično, glasno opsujte i vratite čokoladu sa gnušanjem. Ako mleko nije navedeno u sastavu ali piše da proizvod može da ga sarži u tragovima, to je tzv. alergen info koji su proizvođači obavezni da navedu ako postoji i teoretska mogućnost da proizvod sadrži minimalne količine nečega što izaziva alergiju kod određenih ljudi, a to su najčešće mleko, kikiriki, lešnik, pšenica itd. To praktično znači da se nešto proizvodi u istim postrojenjima u kojima se prave drugi proizvodi koji sadrže ove sastojke, te da se stoga ne može potpuno isključiti mogućnost da neke čestice nenamerno završe tamo gde nisu bile namenjene, bez obzira što se mašine očiste i obave druge propisane radnje. Velika većina vegana smatra ove proizvode prihvatljivim, jer njihova kupovina ne podrazumeva podržavanje eksploatacije životinja. Bajadere i Ledene kocke su takođe vegan, kao i mnogi čokoladni keksovi, napolitanke i slične stvari, ima i nekoliko posnih čokoladnih kremova, tako da je izbor industrijskih slatkiša prilično veliki.

Slika1644